Pescado a la Plancha
Ingredientes
- 6 filetes de pescado limpio y sin espina: reineta, pejegallo o merluza.
- 1 diente de ajo machacado.
- Jugo de un limón.
- Sal y pimienta.
- 2 cucharadas de alcaparras (optativo)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite.
Preparacion:
-Adobe el pescado limpio y sin piel, refregándole el ajo, luego rocíe el jugo de limón, las alcaparras picadas, sal y pimienta. Tape con un film plástico y reserve en el refrigerador unos 20 a 30 min. Saque del refrigerador.
-En un sartén grande caliente la mantequilla o el aceite y vaya poniendo los trozos de pescado uno al lado del otro, hasta dorar por un lado, de vuelta las presas, con cuidado de que no se rompan, para dorar por el otro lado. Retire y sirva caliente.
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