Mousse de damascos
Ingredientes
-180 gr. de damascos secos (tipo damascos turcos)
-1 ½ cucharada de licor de almendras (tipo amaretto)
-3 claras de huevo a temperatura ambiente
-2 cucharadas de chocolate bitter rallado
Preparación
-Poner los damascos en una olla y cubrir con agua. Cocinar por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar los damascos en el líquido de cocción. Una vez fríos ponerlos en la procesadora y formar un puré, agregar el licor. Reservar.-En otro recipiente batir las claras a punto de nieve y agregar por partes al puré de damascos, incorporando con movimientos envolventes. Poner la mezcla de Mousse en cuatro copas y decorar con chocolate rallado.
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